鲷鱼，真鲷，鲷科，真雕属又叫加吉鱼、班加吉、加真鲷、铜盆鱼。加吉鱼属于鱼纲，鲷（seabream）科。体高侧扁，长五十厘米以上，体呈银红色，有淡蓝色的斑点，尾鳍后绿黑色，头大、口小，上下颌牙前部圆锥形，后部臼齿状，体被栉鳞，背鳍和臀鳍具硬棘。鲷鱼产地哪里的好吃？以沿海地区的鲷鱼品质为佳。

鲷鱼营养丰富，富含蛋白质、钙、、等营养元素，为人体补充丰富蛋白质及矿物质。鲷鱼广泛地分布于止水、运河及流速缓慢的深河中，软口鱼偏好流速较快的河川中游沿海均产，尤其以广东沿海地带醉好！余鲜家生鲷鱼片原料就是主要采用广东沿海地带。

湛江市余鲜家水产品有限公司位于广东省湛江市霞山区人民大道南77号，成立于2009年9月，是一家综合性的冷冻食品加工存储企业。厂区占地面积24,400多平方米，生产车间14,000多平方米，日生产能力200吨，年设计生产能力20,000吨，冷藏库储存量达10,000吨。